ช็อคโกแลตมังสวิรัติทำจากส่วนผสมที่มีต้นกำเนิดจากพืช แต่ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ซึ่งมักใช้ในช็อคโกแลตเช่นนมและเนย ค้นหาความแตกต่างของชนิดของมังสวิรัติ
1. ช็อคโกแลตมังสวิรัติกับเนยโกโก้
เนยโกโก้ออกจากช็อกโกแลตค่อนข้างครีมและสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือในร้านขนมพิเศษ
ส่วนผสม:
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ demerara น้ำตาล Agave หรือสารให้ความหวานไซลิทอล
- เนยโกโก้ 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียม:
ตัดเนยโกโก้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และละลายในอ่างน้ำให้กวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่เนยละลายให้ใส่โกโก้และน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน รอให้ส่วนผสมเย็นลงเทลงในภาชนะที่สามารถนำเข้าแช่แข็งได้และทิ้งไว้จนกว่าจะแข็งตัว ตัวเลือกที่ดีคือการเทช็อกโกแลตลงในแบบเรียงรายด้วยกระดาษที่ผ่านเนยแล้วทิ้งไว้ในรูปของช็อกโกแลตหรือในไอซิ่ง
ในการเพิ่มสูตรคุณสามารถเพิ่มถั่วสับหรือถั่วลิสงในช็อกโกแลตได้
2. ช็อคโกแลตมังสวิรัติด้วยน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวสามารถพบได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและเป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มไขมันที่ดีในอาหารผ่านช็อกโกแลตนั้น ค้นหาน้ำมันมะพร้าวที่ดีที่สุด
ส่วนผสม:
- ½ถ้วยน้ำมันมะพร้าวละลาย
- ¼ถ้วย Agave
- ¼ถ้วยผงโกโก้
- อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม: ผลไม้แห้งถั่วลิสงถั่วสับ
วิธีการเตรียม:
ตะแกรงโกโก้ในภาชนะที่ด้านล่างเพิ่มน้ำมันมะพร้าวครึ่งลงครึ่งหนึ่งและผสมจนโกโก้ละลายได้ดี จากนั้นให้เพิ่ม Agave และน้ำมันมะพร้าวที่เหลืออีกครั้ง นำไปผสมในรูปแบบซิลิโคนหรือแบบเรียงรายที่ใหญ่กว่าด้วยกระดาษที่มีเนื้อเนยแล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 30 นาทีเพื่อแข็ง
สูตรมังสวิรัติ Twix
ส่วนผสม:
สีน้ำตาลอ่อน
- ข้าวโอ๊ตหนา 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 4 วันที่ medjool ไม่มีที่ติ
- น้ำอุ่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กาละแม
- วันที่ 6 medjool ไม่มีเมล็ด
- 1/2 กล้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา chia
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลต
- น้ำมันมะพร้าว 1 1/2 ช้อนชา
- 60 กรัมช็อกโกแลตขม 80 ถึง 100% (ไม่มีนมในส่วนประกอบ)
วิธีการเตรียม:
บดข้าวโอ๊ตในโปรเซสเซอร์หรือเครื่องปั่นจนเป็นแป้งหนา เพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่ของบิสกิตและกระบวนการจนกลายเป็นชุดวาง บนกระดาษที่ปกคลุมด้วยกระดาษเนยให้ทิ้งแป้งบิสกิตจนเป็นแผ่นบางและนำไปแช่แข็ง
ในตัวประมวลผลเดียวกันให้เพิ่มส่วนผสมคาราเมลทั้งหมดและตีจนกลายเป็นครีมที่เรียบ นำคุกกี้ออกจากช่องแช่แข็งและปิดด้วยคาราเมล กลับไปที่ตู้แช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมง ตัดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามขนาดที่ต้องการของช็อกโกแลตแต่ละชิ้น
ละลายช็อกโกแลตด้วยน้ำมันมะพร้าวในอ่างน้ำและเทน้ำเชื่อมลงบน Twix จากช่องแช่แข็ง นำไปแช่ตู้เย็นอีกสักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งขึ้นและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจนกว่าจะได้รับความร้อน
