7 ประโยชน์ของการกินถั่ว

การรับประทานถั่วเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพเพราะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่และมีแคลอรี่เพียง 127 แคลอรี่ในแต่ละส่วนของ 100 กรัม แม้ว่าจะมีการบริโภคมากที่สุดในวันส่งท้ายปีเก่า แต่ก็สามารถนำมาใช้แทนถั่วทุกวันตลอดทั้งปี

อย่างไรก็ตามราคาของถั่วมีความแตกต่างกันไประหว่าง 4 ถึง 6 ไรย์ในแพ็ค 500 กรัมซึ่งมีราคาแพงกว่าถั่วและควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีกรดยูริคสูงเป็นอาหารที่เพิ่ม purines ซึ่งอาจทำให้เกิด วิกฤตโรคเกาต์

ทำไมต้องกินถั่ว

แม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วย แต่ถั่วเหลืองสามารถเตรียมได้โดยไม่มีไขมันเพิ่มทำให้เป็นอาหารที่ดีสำหรับการทำอาหารที่ผอมลง จากนั้นเราสามารถสรุปได้ว่า 7 ข้อดีหลักของการกินถั่วมีดังนี้:

1. ช่วยลดคอเลสเตอรอล - เพราะพวกเขามีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำที่ลดการดูดซึมของไขมัน
2. Detoxify ร่างกาย - โดยการควบคุมลำไส้และทำความสะอาดลำไส้โดยการดูดซับสารพิษ
3. ลดความตึงเครียดก่อนตั้งครรภ์ เนื่องจากมีสารที่เรียกว่า lignans ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเพศหญิงเป็น estrogens ซึ่งช่วยลดอาการของ PMS
4. ต่อสู้กับโรคเบาหวาน - เพราะแม้จะมีคาร์โบไฮเดรตมาก แต่ก็มีเส้นใยมากมายและไม่ทำให้น้ำตาลมีเลือดมากเกินไป
5. ป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง - อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่แนะนำสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจาง
6. ช่วยในการป้องกันมะเร็ง - เนื่องจากนอกเหนือไปจากการอุดมไปด้วยเส้นใยที่ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกาย
7. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก - นอกเหนือจากการมีแคลเซียมแล้วยังมีสารไอโซฟลาโวโลนที่ช่วยผลิตฮอร์โมนที่สำคัญในการเสริมสร้างกระดูก

นอกจากนี้เม็ดกลมยังอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ดีและรักษาภาวะโลหิตจางได้ดีเนื่องจากมีธาตุเหล็กมากเกินไปและเส้นใยสูงช่วยเพิ่มการขนส่งทางเดินอาหารและช่วยลดอาการท้องผูก การบวมของท้อง

วิธีการทำถั่ว

ถั่วสามารถทำเช่นเดียวกับถั่วที่ทำและดังนั้นเพียงแค่ครอบคลุมถั่วกับน้ำและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ดังนั้นการทำซุปอย่างรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงแค่ปรุงอาหารถั่วแห้งพร้อมกับแครอทผักชีฝรั่งและหัวหอมเช่นกินซุปหรือพร้อมกับข้าว

มีหลายประเภทของถั่ว แต่โดยปกติทุกชนิดควรจะแช่เพื่อผลิตก๊าซในลำไส้น้อยลงเช่นเดียวกับถั่ว

ถั่วมีสีเขียวสีน้ำตาลสีดำสีเหลืองสีแดงและสีส้มมีความสม่ำเสมอแตกต่างกันและนุ่มขึ้นหลังการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้ถั่วสีส้มเช่นอ่อนและพาสต้ามักใช้เพื่อให้อาหารทารก แต่จำเป็นต้องแช่เพื่อไม่ให้เกิดอาการท้องผูกหรือตะคริวในทารก

สูตรถั่วลันเตา

อร่อยและง่ายต่อการทำสูตรที่มีถั่วเป็นสลัดมันฝรั่งร้อนและ lentils

ส่วนผสม

• 85 กรัม lentils
• 450 กรัมของมันฝรั่งใหม่
• 6 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic
• เกลือและพริกไทย

โหมดเตรียมตัว

ใส่ถั่วเขียวลงในกระทะด้วยน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีนำถั่วขาวออกจากน้ำแล้วพักไว้ ในกระทะอื่นใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีเอาออกและหั่นครึ่งชาม เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและถั่วกับมันฝรั่ง สุดท้ายใส่น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย

ข้อมูลทางโภชนาการของถั่ว

ถั่วเป็นแหล่งที่ดีของเหล็ก แต่เพื่อปรับปรุงการดูดซึมของพวกเขาโดยร่างกายเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินผลไม้เช่นส้มเช่นส้มหรือกีวีเช่น

นี่คือวิธีที่จะใช้ lentil ทางขวาในการลดน้ำหนัก: Lentil ไม่เลี่ยน แต่เป็นสาเหตุของแก๊ส