อาหารเช่นน้ำผึ้งและน้ำตาลมะพร้าวและสารให้ความหวานตามธรรมชาติเช่นหญ้าหวานและไซลิทอลเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติในการทดแทนน้ำตาลทรายขาวเพื่อช่วยในการลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพซึ่งเป็นที่นิยมในการป้องกันและควบคุมโรคเช่นโรคเบาหวานคอเลสเตอรอลสูงและ ความอ้วน
สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลเนื่องจากส่วนเกินของมันช่วยเพิ่มน้ำหนักและกระตุ้นการผลิตไขมันซึ่งจะช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาต่างๆเช่นฟันผุโรคหัวใจและไขมันในตับ นี่เป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติ 10 อย่างในการแลกเปลี่ยนน้ำตาลและให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นโดยไม่สูญเสียรสหวานของอาหาร
1. น้ำผึ้ง
น้ำผึ้งผึ้งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กและแคลเซียมนำพาประโยชน์เช่นการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันต่อต้านอนุมูลอิสระปรับปรุงระบบย่อยอาหารและช่วยรักษาสุขภาพพืชในลำไส้ให้แข็งแรง
นอกจากนี้น้ำผึ้งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลางซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กจำนวนมากไม่กระตุ้นการผลิตไขมันที่เกิดขึ้นกับน้ำตาล น้ำผึ้งแต่ละก้อนมีแคลอรีประมาณ 46 แคลอรี่และเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าไม่สามารถให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีได้ ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และข้อห้ามของน้ำผึ้ง
2. หญ้าหวาน
หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ได้จากพืช Stevia Rebaudiana Bertoni ซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในรูปของผงหรือหยด มีความสามารถในการทำให้หวานประมาณ 300 เท่ามากกว่าน้ำตาลธรรมดา แต่ยังมีข้อได้เปรียบที่ไม่มีแคลอรี่
หญ้าหวานสามารถนำมาใช้ในการเตรียมร้อนหรือเย็นเพราะมีเสถียรภาพที่อุณหภูมิสูงและใช้งานง่ายในขนมเค้กคุกกี้หรือขนมที่ต้องต้มหรืออบ ดู 5 คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสารให้ความหวานจากหญ้าหวาน
3. น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลมะพร้าวมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่าไม่ทำให้น้ำตาลกลูโคสในเลือดเพิ่มมากขึ้นและไม่กระตุ้นการผลิตไขมันช่วยควบคุมน้ำหนัก
นอกจากนี้น้ำตาลมะพร้าวอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นธาตุเหล็กแคลเซียมสังกะสีและโพแทสเซียม แต่เนื่องจากมีปริมาณฟรุกโตสสูงจึงควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเช่นไขมันในตับและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ช้อนชาแต่ละครั้งของน้ำตาลนี้มีประมาณ 20 แคลอรี่
4. ไซลิทอล
ไซลิทอลเป็นประเภทของแอลกอฮอล์น้ำตาลเช่นเดียวกับ erythritol maltitol และ sorbitol สารธรรมชาติทั้งหมดที่ได้จากผลไม้ผักเห็ดหรือสาหร่ายทะเล เนื่องจากพวกเขามีดัชนีน้ำตาลต่ำพวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีความสามารถในการทำให้หวานน้ำตาล
ข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือไซลิทอลไม่เป็นอันตรายต่อฟันของคุณและมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลโดยรับประทานประมาณ 8 แคลอรี่สำหรับช้อนชาแต่ละครั้ง เนื่องจากพลังงานที่ให้ความหวานคล้ายคลึงกับน้ำตาลสามารถใช้ในสัดส่วนเดียวกับการเตรียมอาหารในรูปแบบต่างๆ
5. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือที่เรียกว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลผลิตจากต้นไม้ที่พบได้ทั่วไปในประเทศแคนาดาและนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารสูงเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมและสังกะสี
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถใช้ในการเตรียมการที่จะร้อน แต่เนื่องจากพวกเขามีแคลอรี่รวมทั้งน้ำตาลก็ควรที่จะบริโภคในปริมาณน้อย
6. ทามูทีน
Thaumatin เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติซึ่งประกอบด้วยโปรตีนสองชนิดและมีพลังงานมากกว่าน้ำตาลปกติประมาณ 2000 ถึง 3000 เท่า เนื่องจากโปรตีนประกอบด้วยโปรตีนไม่มีความสามารถในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและไม่กระตุ้นการผลิตไขมันและสามารถใช้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักและควบคุมโรคเบาหวานได้เช่น
Taumatin มีแคลอรี่ที่เหมือนกันกับน้ำตาล แต่เนื่องจากความหวานของมันสูงกว่าน้ำตาลมากทำให้ใช้ในปริมาณที่น้อยมากซึ่งจะเพิ่มแคลอรี่น้อยลงในอาหาร
7. วุ้นผลไม้ไม่มีน้ำตาล
การเพิ่มผลไม้ชนิดไม่หวานซึ่งเรียกว่าผลไม้ 100% เป็นอีกหนึ่งวิธีธรรมชาติในการทำขนมหวานและการเตรียมอาหารเช่นโยเกิร์ตวิตามินและพาสต้าสำหรับขนมเค้กพายและบิสกิต
ในกรณีนี้น้ำตาลธรรมชาติของผลไม้มีความเข้มข้นในรูปของวุ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มความหวานให้กับอาหารของตนรวมถึงการปรุงแต่งรสตามรสชาติของวุ้น เพื่อให้แน่ใจว่าเจลลี่เป็นผลไม้ 100% เพียงตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมบนฉลากผลิตภัณฑ์ซึ่งควรมีผลไม้เท่านั้นโดยไม่มีน้ำตาลเพิ่ม
8. น้ำตาลทรายแดง
น้ำตาลทรายสีน้ำตาลทำมาจากอ้อย แต่ไม่ผ่านขั้นตอนการปรับแต่งเช่นน้ำตาลทรายขาวซึ่งเป็นสาเหตุของสารอาหารที่จะได้รับการเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นจึงมีแร่ธาตุเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้จะมีสารอาหารมากขึ้นน้ำตาลก็มีแคลอรี่เกือบเท่าน้ำตาลขาวและไม่ควรรับประทานบ่อยๆหรือใช้ในกรณีของโรคเบาหวาน
9. อ้อยอ้อย
กากน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมที่ผลิตจากการระเหยของน้ำอ้อยหรือในระหว่างการผลิต rapadura มีสีเข้มและมีรสหวานที่แข็งแกร่ง โดยไม่ได้รับการกลั่นจะอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นเดียวกับน้ำตาลทรายแดงที่มีแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
อย่างไรก็ตามควรรับประทานเฉพาะในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากมีแคลอรี่สูงและควรหลีกเลี่ยงในกรณีที่เป็นโรคเบาหวานและโรคไต ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกากน้ำตาลและเรียนรู้เกี่ยวกับพลังงานความหวานและแคลอรี่ของสารให้ความหวานตามธรรมชาติ
10. Erythritol
Erythritol เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่มีแหล่งกำเนิดเช่นเดียวกับไซลิทอล แต่มีแคลอรี่เพียง 0.2 แคลอรีต่อกรัมเกือบจะเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีค่าความร้อน มีความสามารถในการให้ความหวานประมาณร้อยละ 70 ของน้ำตาลและสามารถนำมาใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
นอกจากนี้ erythritol ไม่ก่อให้เกิดฟันผุและสามารถพบได้ในร้านค้าผลิตภัณฑ์ธรรมชาติหรืออาหารเสริมที่ขายในรูปของผง
เพื่อช่วยลดน้ำหนักและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดูที่ 3 ขั้นตอนเพื่อลดปริมาณน้ำตาล
